Carte & Menus

Planche de 6 fromages, buisson de verdure et jambon de pays

Fromage de chez Monsieur Ludovic BISOT, Tout un fromage - Meilleur Ouvrier de France

L’Assiette de carpaccio de bœuf

Copeaux de parmesan, bouquet de salade verte

Les plaisirs sucrés du Carré en cinq déclinaisons accompagnés de son café, thé ou infusion

Une entrée et un plat ou un plat et un dessert dans le menu carte

Une entrée, un plat et un dessert dans le menu carte

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert dans le menu carte

Véritable Pavé de saumon Fumé maison Label rouge, esprit d' haneth, buissond' herbes

Saint Marcellin lardé rôti aux amandes, buisson de roquette au pistou

Tartare d’Ananas aux écrevisses et saumon fumé, petite salade de jeunes pousses

Foie gras de canard maison framboise et sa compotée de mangue

Pour accorder votre Foie gras, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon Domaine de la petite Roche 7€
Supplément : 3.50€ dans les formules

Pavé de Maigre, pisto de basilic, risotto crémeux, légumes d’antan

Entrecote de veau, sauce estragon, écrasé de pommes de terre à la graine de moutarde

Langue de Chat (Pièce de bœuf) jus corsé, pommes de terre confites et ses petits légumes au cumin

Tartelette façon financier, abricots et quetsches et sa crème glacée à la pistache

Véritable Fondant chocolat noir, éclats de pralines roses, sorbet fraise

Le chariot à fromages gourmands, (Tout un fromage – Rambouillet) Ludovic BISOT MOF 2015

Croustillant de Poire, crème glacée à la cannelle et son disque de caramel au beurre salé

Notre Dessert Signature (à commander en début de repas)
Supplément : 3.50€ dans les formules

Soupe de fraise à l' orange et menthe fraiche, espuma vanille de thaiti, éclat de chocolat meringue à la francaise

Champagne Lanson Rose

Champagne Ruinart brut AOC

Champagne Lanson Black Label brut AOC

Coteaux du Layon AOP 2018 D. de la petite roche Domaine Regnard

Sancerre AOP 2018, La Mercy Dieu D. Bailly Reverdy

Gewurztraminer AOP 2018 Tradition Kunzbas

Haute côte de Beaune AOP 2016 château de Santenay

Chardonnay – Vieilles Vignes AOP 2016 château de Santenay

Petit Chablis AOP 2018 Vibrant La Chablisienne

Beaujolais Blanc 2018 Domaine des Nugues Giles Gelin AOC

Croze Hermitage 2018 AOP D. de la Mule blanche P.Jaboulet Aisné

Sancerre AOP La Mercy Dieu Domaine Bailly-Reverdy 2016

Chinon AOP M. Plouzeau Les Galets BIO

Saumur Champigny 2018 AOP D. des Roches Neuves Thierry Germain

Menetou Salon 2018 AOP Domaine Chevet

Pinot Noir 2018 AOP Tradition Domaine Kunzbas

Pinot noir AOP vieilles vignes 2018 Château de Santenay

Juliennas AOP Château Poupets G. Duboeuf 2017

Moulin à vent AOP 2015 élevé en fut de chêne G. Duboeuf

Château de Flore AOP 2015 Jean-luc Baldes

Châteauneuf du Papes AOP Les Cèdres Paul. Jaboulet 2016

Côtes-du-rhône 2017 AOP Parallèle 45 Paul Jaboulet Aisné

Croze Hermitage AOP Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Aisné 2008

Côte de Provence 2014 AOC Château Mauvanne

Les petits pas IGP Vin de pays des terrasses du Larzac Bio

Saint Chinian AOP Gérard Bertrand 2017

Château La Gorce AOP Medoc Cru Bourgeois 2016

Château Vieux Faurie 2015 AOP

Connétable de Talbot AOP 2eme Vin du château Talbot 2010

Coteaux du Vendomois AOP Domaine du four à Chaux - Val de Loire

Sancerre AOP La Mercy dieu D. Reverdy- Val de Loire

Côte de Provence AOP M de Minuty

Cote de saint mont AOP, Rosé d'enfer - Sud Ouest

Valle de loire, QUINCY

Cépage : Sauvignon

Saint Chinian AOC

Cépage : Syrah Mourvèdre

Côtes de Provence AOC