Cartes & Menus

Orangina 25 cl

Cola 33 cl

Tonic 25 cl

Thé pêche

Limonade 25 cl

Perrier 33 cl

Jus de reve PJ Pomme BIO 25 cl

Jus de reve PJ orange BIO 25 cl

Jus de reve PJ Tomate BIO 25 cl

Jus de reve PJ ACE BIO 25 cl

Jus de reve Nectare Abricot BIO 25 cl

Cocktail de jus de fruits mixtes 25 cl

Thonon 75 cl

Chateldon 75 cl

BIère blonde Volcelest BIO 33 cl

BIère Ambré Volcelest BIO 33 cl

Kir vin blanc maison 12 cl

Kir Royal maison 12 cl

Coupe de champagne Lanson 12 cl

Campari 7 cl

Americano 12 cl

RIcard 4 cl

Porto 7cl

Martini blanc 6 cl

Martini rouge 6 cl

Hugo Spritz Maison 10 cl

Aperol Spritz Maison 10 cl

Vodka 4 cl

Gin 4 cl

Penderyn Single Malt (Pays de Galles) 4 cl

Cardhu Single Malt (Ecosse) 4 cl

Laphroaig Islaay single malt 4 cl

Oban 14 ans Single Malt (Ecosse) 4 cl

Knockando 12 ansSingle Malt(Ecosse) 4 cl

Bruichladdich Islay Single Mal (Ecosse) 4 cl

Jack Daniel’s Bourbon (USA) 4cl

Marker’s Bourbon (USA) 4 cl

Togouchi Japanese Blend Whisky (Japonais ) 4 cl

Bellevoye (France) 4 cl

Crown Royal Fine de Luxe (Canada) 4 cl

William Lawson’s Blend (Ecosse) 4 cl

Rhum Plantation 20ème anniversaire XO

Une entrée, un plat, Ardoise de fromages L.Bisot MOF et un dessert dans le menu carte

Le plat et le dessert du « Carré Rouge », voir ardoise.

Uniquement le midi sauf week-end et jour férié

Une entrée et un plat ou un plat et un dessert dans le menu carte

Une entrée, un plat et un dessert dans le menu carte

Foie gras de canard maison au Litchi et sa compotée figues et prunes

Pour accorder votre Foie gras, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon – Château Soucherie 2018 – 9.50€ Le flacon 10 cl

Poire Pochée, crème de Gorgonzola, chips de serrano, Crumble de parmesan

Saumon Fumé Cubique, Mousse de chèvre et son sablé aux graines de Lins

Filet de Bar de ligne, pesto de roquette, risotto crémeux, légumes à racines

Langue de chat (Pièce de bœuf), Sauce romarin, pommes de terre confites et ses petits légumes au Cumin

Souris d’agneau de 7h effiloché, cacahouètes torréfiées, écrasé de pommes de terre aux graines de moutarde

Croustillant de Poire, Crème glacée à la cannelle et son disque de caramel au beurre salé, meringue à la francaise

Notre Dessert Signature (à commander en début de repas)

Brioche maison crème d’amandes à la Fleur d’oranger et son sorbet du moment

Millefeuille Spéculos revisité, crème praliné, ganache chocolat de Tanzanie

Ardoise de fromages gourmands, (Tout un fromage – Rambouillet) Ludovic BISOT MOF 2015

La Grande Salade du CARRÉ (Poulet, tomates confites, parmesan, noix, vinaigrette sésame)

Les plaisirs sucrés du Carré en cinq déclinaisons accompagnés de son café, thé ou infusion

Champagne Lanson Black Label brut AOC

Gewurztraminer AOP 2019 Tradition Kunzbas

Reuilly Denis Jamain AOP 2020

Coteaux du Layon AOP 2020 D. de la petite roche Domaine Regnard

Sancerre AOP 2020, La Mercy Dieu D. Bailly Reverdy

Limoux Domaine de l' aigle 2020 - Chardonay, G. Bertrand

Petit Chablis AOP 2020 Vibrant La Chablisienne

Haute côte de Beaune AOP 2016 château de Santenay

Chardonnay – Vieilles Vignes AOP 2016 château de Santenay

Beaujolais Blanc 2018 Domaine des Nugues Giles Gelin AOC

Croze Hermitage 2018 AOP D. de la Mule blanche P.Jaboulet Aisné

Clos de l' église Perse et Rayneau AOC 2000

Sancerre AOP La Mercy Dieu Domaine Bailly-Reverdy 2017

Menetou Salon 2019 AOP Domaine Chevet

Saumur Champigny 2020 AOP D. des Roches Neuves Thierry Germain

Chinon AOP M. Plouzeau Les Galets BIO

Pinot Noir 2019 AOP Tradition Domaine Kunzbas

Aloxe Corton AOP Vieille vignes Ravault 2016

Haute Côte de Nuit AOP Albert Bichot 2018

Pinot noir AOP vieilles vignes 2019 Château de Santenay

Juliennas AOP Château Poupets G. Duboeuf 2017

Moulin à vent AOP 2015 élevé en fut de chêne G. Duboeuf

Brouilly AOP Château de Pierreux 2020 Domaine Mommessin

Château de Flore AOP 2017 Jean-luc Baldes

Croze Hermitage AOP Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé 2015

Côtes-du-rhône 2019 AOP Parallèle 45 Paul Jaboulet Ainé

Côte de Provence 2016 AOC Château Mauvanne

Saint Chinian AOP Gérard Bertrand 2017

Château La Gorce AOP Medoc Cru Bourgeois 2018

Le Carillon de l' angelus 1999 AOC

Garand cru Classé Second vin du Château ANgelus 1 er Grand cru A

Château Vieux Faurie 2015 AOP

Connétable de Talbot AOP 2eme Vin du château Talbot 2010

Château Cantemerle 2010 Grand Cru classé en 1855 AOC 2012

Chinon AOP M. Plouzeau Les Galets 2018 BIO

Gris Blanc, Pays d’ Oc,IGP G. Bertrand

Coteaux du Vendomois AOP Domaine du four à Chaux - Val de Loire

Côte de Provence, Sainte-Victoire Domaine saint ser Cuvé Prestige

Coteaux du Layon – Château Soucherie 2018

Nous vous proposons désormais un service de vin au verre via Une nouvelle technologie D-Vine, Température idéal de service du vigneron pour chaque vin, Un carafage de 3h en 1 minute.

Pouilly Fumé AOP 2018 Domaine Mellot

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Fiefs Vendéens Mareuil AOP 2020

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Château d’Haurets AOP Bordeaux Blanc 2020

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Chablis 1er Cru AOP Cuvée Domaine du Chardonnay Montmains 2018

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Meursault AOP Domaine Maillard 2019

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Condrieu AOP 2018 Domaine Colombo

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Corton Grand Cru blanc AOP domaine Maillard 2019

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Menetou-Salon AOP Domaine Joseph Mellot 2019

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Saint – Chinian AOP Domaine Belles Courbes 2019

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Mercurey rouge Maison André Goichot 2018

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Châteauneuf du Pape AOP 2018 Domaine de La Graveirette

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Côte Rôtie AOP 2019 Domaine Pichat

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Saint-Estèphe AOP – Château Beau – Site 2016

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Saint julien Amiral de Beychevelle 2016 AOP Second vin du Château Beychevelle

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Côtes de Provence AOP – Villa Vallombrosa

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La sélection de notre torréfacteur artisanale : Saveurs Des Comptoirs, Voisons Le Bretonneux :Café

La sélection de notre torréfacteur artisanale : Saveurs Des Comptoirs, Voisons Le Bretonneux Les Thés et infusions