Karte & Menüs

La grande salade du Carré

Poulet, tomates confites, parmesan, magret fumé maison, noix

Planche de 6 fromages, buisson de verdure et jambon de pays

Fromage de chez Monsieur Ludovic BISOT, Tout un fromage - Meilleur Ouvrier de France

L’Assiette de carpaccio de bœuf

Copeaux de parmesan, bouquet de salade verte

Les plaisirs sucrés du Carré en cinq déclinaisons accompagnés de son café, thé ou infusion

Une entrée et un plat ou un plat et un dessert dans le menu carte

Une entrée, un plat et un dessert dans le menu carte

Une entrée, un plat, un fromage et un dessert dans le menu carte

Belle cocotte de Munster crumble au cumin, buisson de roquette

Véritable Pavé de saumon Fumé maison Label rouge, esprit d' haneth, buissond' herbes

Tartare d’Ananas aux écrevisses et saumon fumé, petite salade de jeunes pousses

Foie gras de canard maison framboise et sa compotée de mangue

Pour accorder votre Foie gras, nous vous proposons un verre de Coteaux du Layon Domaine de la petite Roche 7€
Supplément : 3.50€ dans les formules

Pavé de Maigre, Délicate crème d’ail, risotto crémeux, légumes d’antan

Demi - Magret de canard du sud-ouest légèrement fumé, Mousseline de carottes, Jus caramélisé aux épices

Langue de Chat (Pièce de bœuf) sauce foie gras, pommes de terre confites et ses petits légumes au cumin

Véritable Fondant chocolat noir, éclats de pralines roses, sorbet mangue

Tiramisu banane et spéculos, éclat de chocolat meringue à la francaise

Tartelette façon financier, abricots et quetsches et sa crème glacée à la pistache

Le chariot à fromages gourmands, (Tout un fromage – Rambouillet) Ludovic BISOT MOF 2015

Croustillant de Poire, crème glacée à la cannelle et son disque de caramel au beurre salé

Notre Dessert Signature (à commander en début de repas)
Supplément : 3.50€ dans les formules

Champagne Lanson Rose

Champagne Ruinart brut AOC

Champagne Lanson Black Label brut AOC

Reuilly Denis Jamain AOP

Coteaux du Layon AOP 2018 D. de la petite roche Domaine Regnard

Sancerre AOP 2018, La Mercy Dieu D. Bailly Reverdy

Gewurztraminer AOP 2018 Tradition Kunzbas

Haute côte de Beaune AOP 2016 château de Santenay

Chardonnay – Vieilles Vignes AOP 2016 château de Santenay

Petit Chablis AOP 2018 Vibrant La Chablisienne

Beaujolais Blanc 2018 Domaine des Nugues Giles Gelin AOC

Croze Hermitage 2018 AOP D. de la Mule blanche P.Jaboulet Aisné

Clos de l' église Perse et Rayneau AOC 2000

Sancerre AOP La Mercy Dieu Domaine Bailly-Reverdy 2016

Chinon AOP M. Plouzeau Les Galets BIO

Menetou Salon 2018 AOP Domaine Chevet

Pinot Noir 2018 AOP Tradition Domaine Kunzbas

Aloxe Corton AOP Vieille vignes Ravault 2017

Pinot noir AOP vieilles vignes 2018 Château de Santenay

Juliennas AOP Château Poupets G. Duboeuf 2017

Moulin à vent AOP 2015 élevé en fut de chêne G. Duboeuf

Château Ventenac Cuvé Carla AOP 2014

Châteauneuf du Papes AOP Les Cèdres Paul. Jaboulet 2016

Côtes-du-rhône 2017 AOP Parallèle 45 Paul Jaboulet Aisné

Côte de Provence 2014 AOC Château Mauvanne

Les petits pas IGP Vin de pays des terrasses du Larzac Bio

Saint Chinian AOP Gérard Bertrand 2017

Château La Gorce AOP Medoc Cru Bourgeois 2016

Château Vieux Faurie 2015 AOP

Le Carillon de l' angelus 1999 AOC

Garand cru Classé Second vin du Château ANgelus 1 er Grand cru A

Connétable de Talbot AOP 2eme Vin du château Talbot 2010

Coteaux du Vendomois AOP Domaine du four à Chaux - Val de Loire

Sancerre AOP La Mercy dieu D. Reverdy- Val de Loire

Côte de Provence AOP M de Minuty

Cote de saint mont AOP, Rosé d'enfer - Sud Ouest

Valle de loire, QUINCY

Cépage : Sauvignon

Saint Chinian AOC

Cépage : Syrah Mourvèdre

Côtes de Provence AOC

Entrée - Foie gras de canard maison à la framboise, compotée du moment

La rotisserie du Carré - Poulet roti 1.5KG 100% Naturel (A commander la veille)

Un poulet Roti 100% Naturel (1 poulet d’environ 1,5Kg) 24.00€ Pommes de terre confites au thym, inclus Une volaille 100% Naturel, médaillé au concours agricole Depuis 1989, la ferme Grandvillain élève des volailles avec passion et un savoir faire qui lui permet de proposer à ses clients des produits d’exception.

Entrée - Tartare d’ananas aux écrevisses et saumon fumé, vinaigrette aux agrumes

Entrée - Pavé de saumon Label rouge Fumé Maison, crème de Saint Maure de Touraine

Plat - Souris d’agneau de 7h effiloché aux amandes et cacahouètes, écrasé de pommes de terre à la moutarde a l ancienne

Plat - Pavé de Maigre, pesto de basilic, risotto crémeux au parmesan

Plat - Demi-Magret de Canard Breton Légèrement fumé, délicate mousseline de carottes

Dessert - Financier façon tartelette, abricot quetche

Dessert - Véritable Fondant chocolat noir, éclats de pralines roses

Dessert - Notre croustillant de poires, caramel au beurre salé

Eau - Chateldon 75 cl

Eau - Thonon 75 cl

Bière Blonde VOLCELEST Bio 33 cl

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Bière Ambré VOLCELEST Bio 33 cl

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Jus d' orange 25 cl

Jus de pamplemousse 25 cl

Jus de pomme 25 cl

Thé pêche 25 cl

Champagne - ½ Bouteilles de Champagne LANSON Rosé 37.50 Cl

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Champagne - Bouteille de Champagne LANSON 75 cl

« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »

Vin blc - Quincy, Domaine du Grand Rosières

Vin blc - Gewurztraminer Kuentz – Bas 75 cl

Vin blc - Gewurztraminer Kuentz – Bas 37.50 cl

Vin rosé - Coteaux du vendomois 75 cl

Vin rosé - Cotes de provence Roubine 75 cl

Vin rosé - Sancerre La Mercy Dieu 37.50 cl

Vin rg - ½ Bouteille de Chinon Plouzeau 37.50 cl

Vin rg - Chinon Plouzeau 75 cl

Vin rg - Château Vieux Faurie St Emilion 75 cl